Chambolle-Musigny
"Les Combottes"
Premier Cru
Caractéristiques
- Cépage
- Pinot Noir
- Superficie
- 0.2747 hectares
- Exposition
- Est. Pente faible
- Altitude
- 260 mètres
- Sous-sol
- Sous-sol argilo-calcaire
- Rendement
- 26 hl/ha
- Taille
- Taille Guyot
- Couleur
- Rouge
- Age moyen de la vigne
- 19 ans
- Garde moyenne
- 4 à 15 ans
Terroir
Le 1er Cru Les Combottes se situe à l'emplacement d'un ancien torrent qui dévalait jadis la Combe de Chambolle Musigny. Il est constitué d'un mélange de très grosses roches, d'argile et de cailloux charriés par l'eau. Sa forme de "petite cavité" intensifie l'action du soleil sur les vignes ce qui confère aux 1er Cru Les Combottes intensité et concentration.
Vinification & Elevage
- Vendange et tri manuels
- Eraflage à 80%
- Pigeage lors de la fermentation des raisins
- Fermentation uniquement par des levures indigènes
- Pas d'enzymage
- Les vins ne sont ni collés ni filtrés
- Les vins sont conservés 14 mois dans des fûts de chêne de 2 à 8 ans
- 25% de fûts neufs
Dégustation
Douceur et suavité caractérisent le Chambolle Musigny 1er Cru "Les Combottes". Ce vin concentré s'exprime avec onctuosité au travers de ses arômes de fruits rouges (groseilles, petites cerises rouges) évoluant vers des fruits plus noirs (cerises noires, myrtilles) pour certains millésimes.